Riso al pomodoro con melanzane e scamorza affumicata

Name: Riso al pomodoro con melanzane e scamorza affumicata
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 100 g Riso; 1 Melanzana; 2-3 Pomodori pelati; 30 g Scamorza affumicata; 1 cucchiaio Parmigiano grattugiato; 1 spicchio Aglio; 1 cucchiaio Olio EVO; q.b. Basilico fresco; q.b. Sale; q.b. Pepe

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