Sformatino di cous cous con melanzane, zucchine, cacioricotta

Name: Sformatino di cous cous con melanzane, zucchine, cacioricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g cous cous di mais (o cous cous classico); 10 ml Acqua o brodo vegetale; ½ Melanzana; 1 Zucchina; 20 g Cacioricotta; 3 pomodorini tagliati a metà; 1 Spicchio d'aglio; 1 cucchiaio Olio EVO; q.b. Menta fresca; q.b. Pepe; q.b. Sale

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