Tomino in crosta con insalata di radicchio, pere e nocciole

Name: Tomino in crosta con insalata di radicchio, pere e nocciole
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 70 g Farina; 35 g Acqua (tiepida); 2 cucchiaini Olio EVO; 1 Tomino ((circa 60-70 g)); 1 Pera; ½ cespo Radicchio; 4-5 Nocciole tostate; 1 cucchiaio Aceto balsamico; 1 cucchiaio Semi di zucca; 1 Albume; q.b. Sale; q.b. Pepe

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